【紡凪 (つむぎ)】焼津市の発酵ごはんのランチやスイーツを楽しむ。

この記事はこんな方におすすめ！

・紡凪 (つむぎ)さんってどんなお店？

　気になる情報をまとめた記事がみたい。

・発酵食品が好き。

・日常に発酵食品を取り入れた料理を作りたい。

・からだに優しい発酵ランチを食べたい。

”紡凪”ってどんなお店？
”紡凪”お店の雰囲気
メニュー
実際にいただきました。
くるみ的プチ情報
1. 予約について
2. 駐車場について
店舗情報
まとめ
1. 関連

”紡凪”ってどんなお店？

静岡県焼津市東小川に2024年7月29日にOPENされた、”紡凪 (つむぎ)”さん。

発酵ごはんや、からだに優しいお菓子を楽しめるカフェです。

夜には、遅い時間に食べれる夜パフェも楽しむことができます。(※不定期)

”発酵食品の魅力を知ってもらいたい”そんな思いからお店を開いた紡凪さん。

独自で考案された発酵ごはんを楽しむだけではなく、今後は発酵食品のお料理教室も計画中とのこと。

食べて楽しんで、発酵食品を自分で作ってみる新たなきっかけづくりができるお店でもあります。

店内には、発酵あんこを使用した焼き菓子も販売されていました。

ぷちメモ（発酵あんこの特徴）

炊いた小豆に米こうじを加えて発酵させてつくる。

砂糖は一切不使用（※普通のあんこは、小豆と同僚程度のお砂糖を使用することがある）

ポリフェノール・ビタミンB群、鉄、カリウムなどが豊富。

”紡凪”お店の雰囲気

白を基調としたシンプルな内装でウッド調のおしゃれな内装。

お店に入った瞬間、素敵な空間が一瞬で感じられました。

テーブルは、2つで6席の小さなお店。

席数も少なく、空間が広く感じました。

木のぬくもりを感じながら、穏やかな時間を過ごせそうです。

メニュー

※2024年8月のメニューになります。変更の可能性があるので、最新情報はInstagramをご確認ください。

メニューは、本日のランチ（ワンプレート・パフェ・ドリンクセット）　2,500円のシンプルなランチ。

ドリンクは、選べるいくつか種類があり選ぶことができました。

コーヒー豆は、焼津市にあるコーヒーショップ”ESORA COFFEE”さんを使用。

実際にいただきました。

まずは、飛鳥山みりんのグラニテ。

くるみ

グラニテとは、ザラザラという意味のフランス語。

お口直しの一品です。

甘酒のようなざっぱりした味わいでした。

本日のランチプレート。

ワンプレートのメニュー

・マッシュルーム麹と根菜の豆乳スープ

・ピクルスの甘酒合え

・水菜と豆苗のサラダ（乳酸発酵させた桃のドレッシング付け）

・ひよこ豆のフムス

・マグロのコンフィの豆乳ヨーグルト合え

・焼き野菜

マグロのコンフィは、玉ねぎ麹で下味＆臭み取りしてありマグロ独特な臭みが感じられませんでした。

発酵食品を独自で組み合わせた豪華なワンプレートです。

ドリンクは、すもも×麹ソーダ。

ふんわりと香るすももの風味と麹の甘さのバランスが◎

最後に、パフェ。

写真では、伝わりにくいですがミニパフェではなく普通のサイズ感のあるパフェで満足度高いです。

パフェの構成

・発酵あんこパイン

・ココナッツミルクアイス

・バナナアイス

・雑穀シリアル

・豆乳カスタード

・パインの寒天ゼリー

シリアル以外は砂糖不使用で、甘酒・アガベシロップ・メープルシロップの素材の甘さを感じられます。

くるみ

素材の甘さをしっかり感じられるパフェです。

くるみ的プチ情報

くるみ

ここで、くるみ的プチ情報！

実際に行ってみて感じた耳寄りなプチ情報をお届け♪

予約について

ランチは予約制のため、事前に予約して向かいましょう。

予約は直前は対応が難しい可能性があります。

前々日までの予約がおすすめ。

駐車場について

駐車場はお店の前に3台あります。

昼間の時間限定で、歩いて10秒ほどにある”居酒屋　櫻や”さんの一部の駐車場で停めててもいいそうです。夜間は駐車不可。

”居酒屋　櫻や”さんの一部の駐車場は、公式Instagramをご確認ください。

店舗情報

店名	紡凪（つむぎ）
住所	〒425-0035 静岡県焼津市東小川７丁目19−１０
営業時間	11:00~16:00 20:00~24:00(夜パフェ)
定休日	水曜日・木曜日
駐車場	あり
決済方法	現金
Instagram	https://www.instagram.com/tsu_mu_gi__hakkou/ 最新情報はInstagramをcheck！

まとめ